Conforme sugere a palavra francesa que as designa - mangetout -, as ervilhas-tortas são comidas com a vagem e as pequenas ervilhas dentro delas. Quando novas e firmes - como devem ser - elas são deliciosamente tenras e adocicadas. São fáceis de preparar e praticamente nada se desperdiça delas.
INGREDIENTES
250 g de ervilha-torta
sal
4 colheres das de sopa de manteiga derretida
MODO DE PREPARO
Limpe as ervilhas e lave-as. Ponha numa peneira, cobra com a tampa e coloque o conjunto sobre uma panela com água fervendo por cerca de 5 a 10 minutos ou até amaciar, sem ficar mole demais (desmanchando).
Tempere com sal e misture com a manteiga derretida. Disponha-as ao redor da coroa de porco.
Tempo de preparo: 5 a 10 minutos
Tempo de cocção:: 5 a 10 minutos
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